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                  早餐是一天中最重要的一餐吗?

                  利维坦按:大致回忆了一下,高中毕业后我似乎就没有规律地吃过早餐,主要是由于日常赖床的毛病。而住在隔壁小区的老水每天六点半自然醒,吃完早饭开始一天的生活。虽然在早餐这件事情上,我俩的生活习惯如此不同,但都是超出标准体态的重量级选手。虽然说体重不仅仅跟吃不吃早餐有关(甚?#37327;?#33021;本来就没啥关系),但他?#20852;?#30340;包子豆浆,我有我的枕头被窝,我们的早?#30475;?#25269;上都很愉快。

                  文/Jessica Brown

                  译/Carlyle

                  校对/火龙果

                  原文/www.bbc.com/future/story/20181126-is-breakfast-good-for-your-health

                  本文基于创作?#39184;?#21327;议(BY-NC),由Carlyle在利维坦发布

                  文章仅为作者观点,不代表利维坦立场


                  和“吃了胡萝卜不会夜盲”、“不听话的孩子得不到圣诞老人的玩具”等陈词滥调一样,“早餐是一天中最重要的一餐”是世界各地抓狂的家长们最老掉牙的说辞之一。根据英国营养学会的调查结果,尽管只有三分之二的英国成年人?#36864;?#20998;之三的美国成年人规律地吃早餐,但是我们大多数人?#25216;?#20449;,如果不吃早餐,“健康饮?#22330;本?#21482;是个笑话。

                  (www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4881002/#b1)

                  早餐的重要性从它的名字“breakfast”中即可见一斑:我们应该吃这顿饭,来终止长达一整夜的断?#22330;?/span>(译者注:“fast”一词?#23567;?#26029;?#22330;?#31354;腹、斋戒”的意思,break fast即“终止断?#22330;保?/span>

                  “在夜间的生理生长和修复过程中,身体动用了大量的储备能量,”饮食学家萨拉·埃德尔(Sarah Elder)解释说,“早餐的膳食均衡对我们能量充沛大有裨益,也帮助积累夜晚消耗的蛋白质和钙。”

                  营养均衡的早餐,有助于我们在一夜未进食后重新储存能量。图源:Spoon Fork Bacon

                  但是,对于早餐的地位是否必然居于三餐之首这个问题,人们一直争论不休。随着辟谷的逐渐流行,人们逐渐开始担忧谷物中的糖分含量以及?#31216;?#20135;业对推崇早餐的研究的干预程度——甚至有人在学术界宣称早餐是“危险”的。

                  所以,什么才是真相?早餐到底是一日伊始的必要环节……还是只是谷物类?#31216;?#20844;司的营销噱头?

                  重要的决定

                  关于到底吃不吃早餐,研究者最常关注的方面是其与肥胖的关系。对于为什么两者之间存在关联,科学家们也有不同的理论。

                  在美国,经过对50000名受试者7年健康数据的跟踪分析后,研究人员发现,那些将早餐当作一天中最重要的一餐来吃的人,他们的身体质量指数(BMI,译者注,一种国际常用的衡量人?#36136;?#31243;度的指标,计算方法为身高/体重的平方)可能比午餐、晚餐大吃大喝的?#35828;汀?/span>研究人员认为,早餐有助于增强饱腹感,减少每日卡路里摄入,提高我们的饮食质量——因为早餐的食物往往含有更高水平的纤维素和营养成分——并提高之后几餐时的胰岛素敏感度,因为后面的几餐可能会带来糖尿病风险。

                  (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28701389)


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